‘생생정보’ 설렁탕 맛집이 화제로 떠올랐다.
6일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 설렁탕 맛집, ‘서래옥’이 소개됐다.
이곳은 깊은 국물맛이 일품이라는 설렁탕으로 유명한 맛집이다.
한우 사골과 잡뼈를 반나절 동안 물에 담가 핏물을 완벽히 제거한 후 끓는 물에 넣어 한 번 데쳐내 불순물까지 제거해 준다.
그 후 7~8시간 푹 고아내는데 이 과정에서 거품과 기름까지 직접 일일이 제거해 주는 것이 깔끔한 국물의 포인트다.
이어 소고기 사태를 사골 육수에서 익혀낸 후 편육으로 썰어 설렁탕에 함께 들어간다.
또한 이곳의 또 다른 인기메뉴 한우 수육이다. 소대가리 고기를 삶은 후 찬물에서 불순물을 제거한 후 사골국물에 넣어 삶아낸 후 편육으로 썰어주면 부추와 함께 먹으면 그 맛이 일품이라는 한우 수육이 완성된다.
가격은 설렁탕 8,000원, 수육 30,000원이다.
한편 이곳은 서울 마포구 양화로 11길 68에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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