KGC인삼공사가 ‘상황버섯 달임액’과 ‘영지차가버섯 달임액’ 2종을 출시했다.
정관장은 홍삼에 적용하던 계약재배 시스템을 버섯 소재에도 적용해 국내산 100% 유기농으로 재배한 상황버섯과 영지버섯을 추출하고 제품화했다.
KGC인삼공사는 버섯의 체계적인 제품화를 위해 수많은 실험을 통해 버섯류의 원료수급 및 추출공법, 품질관리 등의 올바른 기준을 세운 정관장의 버섯학을 정립했다고 설명했다.
미국식품 전문매체 푸드네비게이터 자료에 따르면 세계 버섯 시장의 규모는 2015년 341억 달러에서 2022년 593억 달러로 연평균 8.2%씩 성장하고 있을 정도로 해외 식품 시장에서도 큰 인기를 얻고 있는 소재다.
버섯이 인기 있는 이유는 ‘베타글루칸’, ‘폴리페놀’ 등 성분이 풍부하기 때문이다. 베타글루칸은 수용성 식이섬유의 일종으로 화학적으로 포도당이 베타 형태로 결합된 고분자 다당체가 다양한 생리적 효과를 발생시킨다. 폴리페놀은 식물에서 발견되는 페놀복합체로 자기보호 물질을 통해 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춰준다.
정관장 상황버섯 달임액은 상황버섯 100%의 원물만을 사용해 제품화 했다. 정관장 영지차가버섯 달임액은 영지버섯에 차가버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 겨우살이, 대추 등의 부원료를 더해 다양한 버섯의 기능이 조화되도록 만들었다.
KGC인삼공사 관계자는 “건강의 기준을 바르게 세워 온 정관장의 120여년 기술력을 바탕으로 상황버섯과 영지버섯의 힘을 온전히 추출했다”며 “엄격한 기준을 적용한 맞춤형 제품 개발을 통해 버섯시장의 새로운 지평을 열겠다”고 말했다.
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