바이오제네틱스, 위드바이오코스팜과 대체육 기술 공동개발

바이오제네틱스(044480) 재무분석차트영역상세보기가 농림축산식품부 국책사업인 ‘미래형혁신식품기술개발사업’에 대체육분야 최초 주관연구기관으로 선정됐다고 5일 밝혔다.

이에 바이오제네틱스는 연구 진행중인 위드바이오코스팜과 대체육 맛과 식감을 좌우하는 육즙의 원료가 되는 레그헤모글로빈(Leghemoglobin) 대량생산 기술을 공동개발한다. 또 이를 이용한 대체육에 대한 글로벌 독점 판매권을 가지는 계약을 체결했다. 레그헤모글로빈은 콩과 식물의 뿌리 혹에 있는 철분을 함유하는 붉은색 색소로 여과 등의 과정을 거쳐 햄(HEME)을 만드는 원재료로 이용된다.

회사 관계자는 “ 이번 계약을 통해 대체육의 맛과 식감을 좌우하는 육즙의 원료인 레그헤모글로빈 생산의 원천기술 확보로 기존 고기에 비해 대체육의 문제점인 맛과 식감이 떨어지는 문제를 해결할 수 있을 것”이라고 말했다.



/이완기기자 [e-mail]