해외 수산물요리법 번역 식당 무료제공

전복과 오징어, 연어, 가리비 등의 국내 연안에서 주로 생산되는 수산물의 요리법을 외국서적에서 찾아내 번역, 업계와 식당 등에 나눠주는 이학박사가 있어 화제다.

화제의 주인공은 국립수산과학원 동해수산연구소 박영철 소장.

그의 책 발간은 지난 2000년 남해수산연구소장으로 재직할 당시 그 일대에서 많이 생산되던 갯장어와 관련된 일본의 다양한 요리법을 번역, 발간하면서부터 시작됐다.

서해 및 남해수산연구소장에 이어 동해로 온 박소장은 입만 열면 `수산물의 가치를 높여야 한다`며 목청을 높인다. 그는 시간을 쪼개 직접 일본을 비롯, 외국 요리서적을 뒤지고 인터넷에서다양한 요리법을 찾아내 횟집 등에서 활용할 수 있도록 무료로 제공하고 있다.

박소장은 “어민들이 힘들여 잡거나 기른 수산물의 값을 높이는 방법은 다양한요리를 통한 소비”라며 “앞으로 더 많은 수산물의 요리법을 찾아내고 보완해 나갈 계획”이라고 말했다.

<오철수기자 [e-mail]>