이마트 후레쉬 센터가 처음 선보인 첨단 저장기법 ‘CA저장’은 산소와 질소 농도를 조절해 과일과 채소의 저장기간을 늘려주는 기술입니다. 기존 상추의 일반 저장 기간이 1주일에 불과하지만 이 기술을 적용하면 약 한달 동안 상추를 신선하게 보관할 수 있습니다.
이를 통해 이마트는 장마철에 오르는 채소 가격을 낮춰 상추 수요가 몰리는 바캉스철인 7·8월에 대비한다는 계획입니다. 실제 이마트 후레쉬센터 저장 상추는 200g에 도매가인 1,473원보다도 저렴한 1,280원에 출고됐습니다. 이는 기존 소매가 1,879원보다도 32% 저렴한 가격입니다. 이마트는 상추 이외에도 CA 저장기술을 시금치, 브로콜리, 참외 등 다양한 채소와 과일류로 확대해 가격 안정성을 키울 예정입니다.
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