‘생생정보’ 수제 냉메밀국수 맛집이 화제로 떠올랐다.
3일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘비법천하’ 코너에서는 수제 냉메밀국수 맛집, ‘메밀공작소’가 소개됐다.
이곳은 더워지면 생각나는 시원한 수제 냉메밀국수로 입소문 난 맛집이다.
이곳의 메밀면은 메밀 80%와 전분 20%에 찬물을 넣고 반죽한 후, 최대한 가늘게 뽑아낸 면을 얼음물에서 씻어낸다.
메밀 100%로 만든 면은 식감이 거칠고 툭툭 끊어지기 때문에 사용할 수 없다고 한다.
시원하면서도 달콤 짭잘한 감칠맛이 일품이라 특제 간장 소스는 참다랑어를 넣어주는 것이 비법이라고 한다.
간장 소스에 깊은 맛을 더해주는 참다랑어는 프라이팬에서 구워낸 후 넣어주는 것이 비법이다.
또 다른 인기 메뉴는 수제 비빔 메밀국수도 중독적인 맛으로 큰 사랑을 받고 있다.
한편 이곳은 경기도 남양주시 진접읍 금강로1576번길 7에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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