유럽 연합(EU)의 재정 지원을 바탕으로 프랑스 국립 낙농 협의회(CNIEL)가 운영하는 유럽 크림 홍보 캠페인 ‘유럽 에센셜(Europe Essentials)’이 3개년 활동을 마무리하며 프랑스 크림을 활용한 디저트 2종을 선보였다고 밝혔다.
프랑스는 자연 환경에서 생산된 원유를 기반으로 깊은 풍미의 크림을 제조하며, UHT 열처리를 통해 신선도를 유지하고 있다. 올해 캠페인 영상에 참여한 ‘르몽블랑’ 전선혜 셰프는 털실과 니트 콘셉트를 적용한 무스 케이크를 소개했다. 두 디저트 모두 초콜릿을 주요 재료로 사용해 프랑스 크림의 부드럽고 풍부한 질감을 표현했으며, 각각 라즈베리와 커피 무스를 더해 조화로운 맛을 구현했다.
‘유럽 에센셜: 프렌치 크림, 그 순수한 우수성(Europe Essentials: French Cream, Pure Excellence)’ 캠페인은 한국, 중국, 대만, 싱가포르 등 아시아 4개국에서 2023년부터 진행돼왔다. 올해를 끝으로 프랑스산 유크림을 알리는 캠페인이 마무리되며, 공식 홈페이지에서는 아시아 파티시에들과의 협업 콘텐츠가 제공되고 있다.
아울러 매년 이어온 ‘페이스트리 챌린지’와 ‘프렌치 크림 파티시에 경연대회’를 통해 새로운 제과 인력을 발굴해왔다. 2023년 홍문섭, 2024년 정세림, 2025년 길지호 셰프가 각각 수상자로 선정됐으며, 전국 제과제빵과 학생 대상 프랑스 크림 강의와 현직 제과인을 위한 크림 아틀리에 또한 긍정적인 반응을 얻은 것으로 전해졌다.
프랑스 국립 낙농협의회 관계자는 “2020~2022년 ‘크림 오브 유럽(Cream of Europe)’의 뒤를 이어 2023~2025년 ‘유럽 에센셜’ 캠페인을 성공적으로 마무리했다”며 “앞으로도 프랑스 크림에 대해 셰프, 홈베이커, 제과제빵과 학생들의 지속적인 관심과 애정을 부탁드린다”고 말했다.
한편, ‘유럽 에센셜’은 오는 12월 캠페인 인스타그램 ‘크림에센셜’을 통해 감사 이벤트를 진행할 예정이며, 당첨자에게는 프랑스 크림이 포함된 선물박스와 디저트 상품권을 제공할 예정이다.
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