[북스&] 설탕은 毒이 아니다

■단맛: 탄수화물, 먹어야 사는 이유 (최낙언·노중섭 지음, 헬스레터 펴냄)

설탕을 둘러싼 공포와 편견에 대한 소비자 불안의 진실 여부를 과학적으로 파헤친 음식과학 교양서다. 설탕은 독이 아니라 생명의 근원이고, 단맛의 단짝인 탄수화물에 대한 오해의 숨겨진 진실도 밝혀냈다고 한다. ‘인류는 먹어야 산다’는 명제로 출발해 독성으로 금지된 감미료까지, 단맛의 모든 궁금증을 해소한 단맛 가이드북이다. 저자는 “설탕을 독극물처럼 비난하는 사람은 많지만 실제 이를 제대로 다룬 책은 없었다”고 말한다. 3만 5000원.