디지털서울문화예술대학교 조리학과 주최로 1990년 이탈리아를 시작으로 뛰어난 오븐 기술을 인정받아, 국제적 지점을 확장해 보급되고 있는 우녹스 코리아와 조리주방시설 1세대 선두주자 ㈜그랜드 우성/우성 물산이 주최한 2020년 ‘우리 농산물 조리 경연 대회’가 방역 수칙을 철저하게 준수하며 성황리 마무리되었다.
디지털서울문화예술대학교 조리학과는 지난 2020년 11월 9일부터 12월 18일까지 비대면으로 ‘우리 농산물 조리 경연 대회’를 개최했다. 이 대회에는 총 140팀의 참가자가 레시피를 접수했고, 총 15명의 수상자가 선정됐다.
‘우리 농산물 조리 경연 대회’는 2020년 국가 사정 및 현재 시류에 따라 기존의 요리대회에서 행해지는 대면 방식이 아닌 비대면 방식으로, 종목은 △한식 창작요리 △동양(중,일) 서양 창작요리 △특화요리 △카빙 △베이커리/디저트 총 5부문이었으며, 주어진 주제에 대한 레시피 포트폴리오나 요리 과정 영상을 제출 받아 온라인 조회수 및 심사위원의 심사를 거쳐 시상이 진행되었다.
이날 사회자로는 조리학과 재학생 대표인 김용헌 학생과 부대표인 최빛나 학생이 진행을 맡았다. 대회 심사위원으로는 현 롯데호텔 중식 총괄 상무이자 중식당 ‘더루이 대표인 여경옥 심사위원장, 조리학과 김부영 학과장이 참석했다. 또한 대회는 여러 후원 기간의 주요 인사인 (사)한국외식산업협회 이주택 상무, 제뉴인그립 조준일 대표가 자리를 빛내주었고, 공동 주최인 우녹스코리아 이정아 지사장, 우성물산 이주헌 차장, 그랜드 우성 강성택 상무도 기꺼이 대회 시상식에 참석했다. 또한 ㈜더마바이오 리프레쉬에서 녹차수 100% 섬유탈취제를 협찬해 주었다.
대회 축사는 대한민국 제과 명장인 이흥용 명장과 대한민국 조리 명장 남대현 명장이 영상을 통해 전했다.
수상자는 대상을 포함해 부문별로 ▲금상 1명 ▲은상 1명 ▲동상 3명 ▲입선 9명 등 총 15명이 수상의 영광을 안았다.
[2020 우리 농산물 대회 수상자]
대상=정재욱(이흥용과자점)
금상=최연호(원당수산)
은상=엄민정(한국호텔직업전문학교)
동상=김은서(한국조리과학고등학교) 정옥수(속초 설악고등학교) 강정수(거제몽돌2020)
입선=송효언(영광공업고등학교) 최빛나(전주한일고등학교)
최혜인/박승빈/김태현(서울컨벤션고등학교) 최유민(예당고등학교)
박성호(충암고등학교) 정세영(한국호텔직업전문학교)김태석(마초참치)
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