곤충 식품 페스티벌은 식용곤충 관련 제품과 요리를 선보이는 행사로 50여 개 산업체에서 개발한 다양한 제품들도 만나 볼 수 있다. 시식을 위한 식용곤충 요리는 고소애 들깨드레싱, 꽃벵이 바싹닭불고기, 메뚜기 육전말이, 고소애 시즈닝샐러드니소와즈, 고소애 녹차케이크 등 5가지이다. 정책토론회에서는 곤충식품 연구 현황과 활성화 방안에 대해 발제를 하고 △식용곤충 소득화 모델 △곤충식품 상품화 전략 △환자식에서 식용곤충 활용성 △곤충 산업의 유통 및 정책 방향 등 4가지 주제로 토론한다. /윤종열기자 yjyun@sedaily.com
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