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‘생활의 달인’ 안성 냉면의 달인..오후 2시에 문닫는 맛집

‘생활의 달인’에서 안성 냉면집을 찾았다.





16일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 경기도 안성에 위치한 냉면 집을 방문했다. 방송 노출을 극도로 싫어해 제작진이 힘들게 섭외하는 과정도 그려졌다.

순수한 메밀면과 간간한 육수가 돋보인다. 와사비나 식초를 더하지 않아야 제 맛을 느낄 수 있다고. 한 손님은 “10년째 단골”이라며 “한 번 오면 계속 오게 된다”고 손을 치켜세웠다.

냉면의 생명은 육수. 육수는 설깃살을 쓴다. 보통 냉면은 양지나 사태, 우둔살을 쓴다. 설깃살은 지방이 적고 단백질이 많다.



오후 2시 이전에 문을 닫는 것이 이 집의 특징이다. 늦게 도착하면 헛걸음을 할 수도 있다.

/서경스타 김주원 기자 sestar@sedaily.com
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