'백세주 신화' 배상면 국순당 창업자 별세

전통술 제조의 대가… 백세주 신화 일궈

백세주 신화를 만들어낸 우곡 배상면 국순당 창업자가 7일 향년 89세로 별세했다.

그의 호 우곡(또 누룩을 생각한다)에서 알 수 있듯 그의 삶은 전통주와 함께한 일생이었 다. 맥주·소주로 대변되던 주류 시장에 전통주라는 새로운 카테고리를 만든 장본인이다.

고인은 경북대 농예화학과를 졸업하고 1952년부터 대구에 기린 주조장을 경영, 기린 소주를 개발해 성공을 거뒀다.

1955년엔 ‘이화’ 약주를 생산했고 1960년에는 쌀을 원료로 한 ‘기린소주’를 만들었다.

1982년 옛 문헌에서 찾아낸 ‘생쌀발효법에 의한 전통술 제조특허’를 취득하고 이듬해 국순당의 전신인 배한산업을 창립했다.

1986년 아시안게임과 1988년 올림픽 때 한국을 방문한 외국인에게 내세울 만한 우리 술이 없다는 현실을 아쉬워하며 본격적인 전통주 제조를 시작했다. 이후 1991년 ‘백세주’를 개발해 전통주 시장을 열었고 배상면주류연구소를 설립해 후학 양성에 힘썼다.



슬하의 2남1녀도 전통주 연구 가업을 전승해 장남 중호씨는 ‘국순당’을, 장녀 혜정씨는 ‘배혜정도가’를 각각 운영 중이다. 차남 영호씨는 ‘배상면주가’를 창업했다.

고인은 “한국을 대표할 만한 우리술을 만들기 위해 생의 마침표를 찍는 날까지 혼신의 힘을 다해 연구하고 연구할 것”이라는 평소 말대로 마지막까지 전통주 연구를 놓지 않았다.

저서로는 ‘조선주조사(朝鮮酒造史)’, ‘일본 청주 제조 기술(日本淸酒製造技術)’ 등 편역서, 홍선천 교수와의 공저 ‘과실 및 약용식물을 이용한 가양주 만들기’, 논문 ‘백하주를 통해서 본 전통약주의 문헌적 고찰’ 등과 자서전 ‘도전 없는 삶은 향기 없는 술이다’등이 있다.

유족은 부인 한상은씨와 중호(국순당 대표이사)·영호(배상면주가 대표이사)·혜정(배혜정도가 대표이사) 등 2남 1녀. 빈소는 송파구 풍납동 서울아산병원이며 발인은 10일 오전 8시다.