‘종가음식’ 산업화 본격 시동

농진청, 130여 종가음식 발굴 산업화 지원 -

우리나라 ‘종가음식’이 일본 유명 백화점에 진출하는 등 산업화가 본격화되고 있다.

농촌진흥청은 전통향토음식의 계승 발전과 한식 세계화를 위해 지난해부터 경기ㆍ강원ㆍ충청ㆍ전라ㆍ경상도 등 8개도 15개 종가에서 130여 종가음식을 발굴, 산업화를 지원하고 있다고 13일 밝혔다.

일본 신주쿠에 소재한 이세탄백화점은 지난 5일부터 김포 배천 조씨의 종가음식을 ‘고가’라는 브랜드로 한식당을 런칭해 본격 판매에 들어갔다. 김현숙 종부는 앞으로 연 4회 이상 정기적으로 일본을 방문, 지속적으로 컨설팅을 해주고 종가에서 생산하는 청, 식초 등의 수출도 추진할 예정이다.

또 CJ제일제당의 전통장 추천 요청에 의해 소개해준 충북 보성 선씨 종가의 아당골 된장은 지난 9월 이 회사의 지역 식품브랜드 발굴과 육성 사업 대상으로 선정돼 앞으로 본격적인 지원을 받게 된다.

CJ제일제당 연구원과 기술팀의 컨설팅을 통해 품질 표준화와 위생관리 등을 지원해 주기로 했으며, 대형마트 등에 대한 유통과 해외수출까지 본격 대행해줄 계획이다.

백년손님 사위의 첫 생일상차림으로 유명한 강릉의 창녕 조씨 종가는 농진청의 지원을 받아 ‘서지초가뜰’이란 농가맛집을 운영하는 등 종가음식을 선보이고 있다.

농진청은 오는 11월 코리아푸드엑스포에서 종가음식을 소개하는 대규모 전시회를 코엑스에서 개최할 계획이다.

농진청 전통한식과 김영 연구관은 “앞으로 종가음식의 산업화를 활성화시키기 위해 음식재료와 레시피 등에 대한 매뉴얼화를 추진하는 한편 종가음식에 종택, 역사, 인물 등의 스토리를 접목시켜 관광상품으로 개발할 계획”이라고 말했다.