조광효 셰프가 22일 서울 송파구에 위치한 중식당 ‘조광201’에서 진행된 서울경제신문과의 인터뷰에서 요리 철학을 설명하고 있다. 성형주 기자

조광효 셰프가 22일 서울 송파구에 위치한 중식당 ‘조광201’의 주방에서 조리를 하고 있다. 성형주 기자

조광효 셰프가 22일 서울 송파구에 위치한 중식당 ‘조광201’에서 최근 펴낸 요리책을 들고 포즈를 취하고 있다. 성형주 기자